Que manger en Algérie ?
Par Oussama Ben Yahia · Algeria Compass · Read in English
La cuisine algérienne mêle traditions berbère, arabe, ottomane et méditerranéenne : généreuse, parfumée, et différente d'une région à l'autre. Voici les plats à ne pas manquer.
Les incontournables
- Couscous — le plat emblématique, légumes et viande, souvent le vendredi.
- Chorba — soupe parfumée, très présente au moment du Ramadan.
- Mechoui — agneau rôti, plat de fête.
- Bourek — feuilletés croustillants à la viande ou au fromage.
- Tajines — mijotés sucrés-salés selon les régions.
Pâtisseries et douceurs
Ne manquez pas les makrout (semoule et dattes), les cornes de gazelle, les baklawa et le thé à la menthe — voir aussi nos pages cuisine et pâtisseries.
Bon à savoir
L'Algérie est majoritairement musulmane : l'alcool est peu répandu (présent dans certains hôtels). La cuisine est parfumée plus qu'épicée. Mangez local dans les villes, et goûtez les spécialités de chaque région.
Questions fréquentes
Quel est le plat national de l'Algérie ?
Le couscous est le plat emblématique, servi avec légumes et viande. La chorba (soupe), le mechoui (agneau rôti) et les tajines figurent aussi parmi les incontournables.
Que manger en Algérie ?
Couscous, chorba, mechoui, bourek (feuilletés), pain traditionnel, dattes, ainsi qu'une grande variété de pâtisseries au miel et aux amandes comme les makrout et les cornes de gazelle.
L'alcool est-il disponible en Algérie ?
L'Algérie est majoritairement musulmane ; l'alcool est disponible dans certains hôtels et lieux autorisés mais reste peu répandu. Restez discret, surtout hors des grandes villes.
La cuisine algérienne est-elle épicée ?
Elle est parfumée plus qu'épicée : cumin, coriandre, cannelle et harissa selon les plats. Vous pouvez généralement ajuster le piquant.
Goûtez l'Algérie avec nous
Nos circuits font une vraie place à la table et aux marchés.